Pastaxpasta

Si hay algo que nos gusta cada vez más es encontrar sitios que prefieren hacer pocas cosas, pero hacerlas realmente bien. Y eso es exactamente lo que ocurre en Pasta x Pasta, un pequeño rincón dentro del Mercado de Vallehermoso que se ha convertido en una visita obligada para los amantes de la pasta.

Como nos costaba muchísimo decidir, optamos por la mejor solución posible: probar los cuatro platos de la carta. 

- Conjunto: 4/5
- Precio/ calidad: 5/5
- Calidad/ producto: 4,5/5
- Lugar/ decoración: 3,5/5
- Servicio: 4/5

Casarecce al pesto genovese. Con cremoso de burrata y piñones tostados. Una auténtica maravilla. Un pesto suave y equilibrado que no resulta pesado en ningún momento.

Rigatoni all´amatriciana. Guanciale de Amatrice y pecorino romano DOP. La salsa estaba perfectamente ejecutada y el guanciale aportaba ese punto crujiente y salino que hace que cada bocado sea mejor que el anterior. 

Spaguettone a la bolonesa de pulpo. Salsa de pomodoro San Marzano DOP y peperoncino. Probablemente el plato más sorprendente de la comida. Con mucha profundidad y personalidad. Mi marido diría que fue su favorita de las cuatro gracias a la intensidad y potencia del fondo. 

Pappardelle al ragú toscano. Daditos de jabalí marinados 24h en vino Montepulciano d'Abruzzo y hierbas aromáticas. Posiblemente el gran protagonista de la comida. La pasta en sí fue la mejor de todas y el fondo de jabalí estaba sencillamente espectacular. 

Probamos estos dos vinos muy buenos. 

Fotos del lugar: