Rifugio

Pizzeria napolitana en Madrid (La Latina)

Italia te espera en Rifugio. De verdad, de las pizzas más buenas que he probado últimamente.

Se nota muchísimo la masa: fermentación larga, súper ligera, alveolada y con ese puntito que hace que no te sientas pesado después. Todo hecho con ingredientes muy bien seleccionados y horno a 480º.

Además, tienen bastante variedad vegetariana, abren lunes y martes (puntazo) y son pet friendly.

El sitio es súper acogedor, muy auténtico y se nota el mimo en todo. Además, están reconocidos en Europa por @50toppizza, así que no es casualidad.

- Conjunto: 4,5/5

- Precio/ calidad: 4,5/5

- Calidad/ producto: 4,5/5

- Lugar/ decoración: 3,5/5

- Servicio: 4,5/5

Pizza Zucca & Melograno. Crema de calabaza asada, panceta dorada, stracciatella, fior di latte y granada. Es una pizza de temporada para chuparse los dedos. Tiene 5 quesos que combinan perfecto, no se pisan, con el dulzor de la calabaza y el punch de la panceta. Brutal.

Supplì. Croquetas de risotto rellenas de provola ahumada y nduja picante. Muy muy buenas, cremosas y con ese toque picante top.

Pizza Pronto Raffaella. Mozzarella, crema de trufa, burrata, mortadela de pistacho, parmesano y albahaca. MI FAVORITA. Simplemente increíble.

Tienen una variedad importante de cervezas y nos dejamos aconsejar por las dos rubias que eran muy fresquitas y también pedimos unas copas de vino que nos aconsejaron. 

Fotos del lugar: