Chutoro
Chutoro se ha convertido en un restaurante para guardarme en la lista cuando esté por Barajas. Siempre está lleno, y no es casualidad.
La carta es amplia, variada y pensada para que puedas probar desde sushi creativo hasta platos más contundentes.
Es obligatorio que pidáis cócteles, en especial el pisco sour.
- Conjunto: 4/5
- Precio/ calidad: 4,5/5
- Calidad/ producto: 3,5/5
- Lugar/ decoración: 4/5
- Servicio: 4,5/5
La croqueta Chutoro, con atún rojo, kizami wasabi y chili garlic, estaba muy rica y con ese toque que me recordó a las croquetas de La Pedroche.
Empezamos con el Dim Sum de gambas frescas con cebolleta, alioli de wasabi y aceite de albahaca, rematado con perejil frito: muy buenas y diferentes.
Como sugerencia estaba el ceviche nikkei que estaba buenísimo.
El Spicy Tuna, con pepino y gambón, chili garlic y brotes de cilantro, muy rico.
El Acevichado (pez limón/lubina, togarashi, mayo acevichada y cilantro), bueno, más suave pero equilibrado.En crudos:
El salmón picante, riquísimo, con ese equilibrio entre frescura y picante que engancha.
El atún picante, muy bueno también, con un final aromático.
El salmón flambeado estaba muy bueno, pero me quedo claramente con el picante.
Udon de gambón con soja, calabacín, shiitake y cebolla: potente, sabroso y riquísimo.
Tiradito de lubina súper y refrescante.
Atún rojo con mantequilla de ajo negro y ponzu, con toque flambeado… top.
El chutoro (ventresca de atún) con alioli de wasabi: espectacular, se deshacía.
Salmón flambeado con miso, mayo kimchi y salsa de anguila: muy bueno.
Y ojo a los cócteles: pedimos un margarita y varios pisco sour, y nos sorprendió muchísimo lo bien que los trabajan. De lo mejor de la cena.
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