NAP

 Desde 2011, NAP ha sido pionero en traer la auténtica tradición de la pizza napolitana, manteniendo intactas sus técnicas, su sabor y su esencia. Sus pizzas se elaboran con masa madre fermentada más de 48 horas, harina italiana de fuerza y el clásico estilo “rueda de carreta” de 35 cm. Cada una se cocina en hornos de leña artesanales de Stefano Ferrara, traídos directamente desde Nápoles, alcanzando los 485º para conseguir en un minuto una pizza ligera, suave y 100% napolitana.

Yo estuve en el NAP de Alberto Alcocer y salimos encantados. Orlando, el encargado, hizo que la cena fuese extraordinaria: atento, cercano, aconsejándonos de maravilla y siempre con una sonrisa. Con personas así da gusto —son esos detalles los que te marcan y te guardas en el corazón. Sin duda, una experiencia auténtica en todos los sentidos.

- Conjunto: 4,5/5
- Precio/ calidad: 4,5/5
- Calidad/ producto: 4/5
- Lugar/ decoración: 4/5
- Servicio: 5/5

Empezamos con el provolone con jamón cocido, y pedimos cambiar el pan artesano por focaccia… MADRE MÍA, qué rico. Un acierto total.

Seguimos con la Pizza NAP: mozzarella, panceta, champiñones, crema de trufa, rúcula y aceite de oliva. Estaba para chuparse los dedos y, sinceramente, muy merecido que sea la que lleva el nombre del restaurante.

También probamos la cuatro quesos, a la que añadimos base de tomate y jamón cocido. Es de mis favoritas y aquí la hacen de maravilla… ¡qué locura de sabor!

          

Y para cerrar, el tiramisú: muy, muy bueno. El bizcocho estaba en su punto, bien hecho y con buena textura, sin quedar demasiado mojado, lo que hacía que cada cucharada fuese ligera y equilibrada. Una forma perfecta de terminar la cena. 

Pizza diavola. Súper buena. 

Margarita es el clásico que no falla. 

Fotos del lugar: