Kanazawa

Durante nuestra visita a Kanazawa, una ciudad conocida por su historia samurái, no podíamos dejar de explorar su faceta más sabrosa: la culinaria. Uno de los lugares imprescindibles para ello es el Mercado Omicho.

Paseando entre los puestos, nos topamos con un puesto que preparaba kaisendon, bowls de pescado y nosotros pedimos el que llevaba pescado blanco, atún y salmón. Fue un plato sencillo pero espectacular.

En otro rincón del mercado, nos decidimos por un pequeño puesto que ofrecía ostras a la brasa con queso, vieira y una especie de caracol de mar. Todo estaba delicioso, pero sin duda la ostra con queso a la brasa se llevó el primer puesto.

En resumen, la visita al Mercado Omicho fue una experiencia sensorial completa: colores, aromas y sabores que reflejan la esencia de Kanazawa, una ciudad que sabe honrar el mar y su tradición culinaria.