Divorare

Si hay un lugar en Madrid donde las focaccias juegan en otra liga, ese es Divorare. Para mí, las mejores de la ciudad sin discusión. Esta vez aprovechamos la nueva apertura del Bernabéu Market —un espacio enorme, moderno y lleno de propuestas— pero nosotros teníamos claro a dónde íbamos: directos a Divorare.

Come a Casa: Mortadella, stracciatella, pesto y pistacho. La estrella absoluta. La best seller, y con razón. El contraste entre el pesto, el pistacho y la cremosidad de la stracciatella es simplemente adictivo. Nos alucinó. Para repetir (y repetir).  

Tradizionale. Prosciutto crudo, crema di parmigiano, tomate y rúcula. La crema de parmesano era auténtica, suave, elegante… no se comía el resto de ingredientes, sino que los abrazaba.

Diverso: Prosciutto cotto, stracciatella y tartufata. La combinación perfecta para los amantes de la trufa. Una focaccia cremosa, aromática y muy equilibrada. Deliciosa.

Tiramisú. Muy bueno, cremoso y con ese toque casero que remata la experiencia de forma perfecta. 

Foto del lugar: