Genuina empanadas

Si estás en Madrid y te apetece saborear comida argentina, Genuina Empanadas en el Mercado de Vallehermoso es tu parada. Este pequeño puesto, gestionado con mimo y pasión por una pareja argentina, ofrece una experiencia que va mucho más allá de una comida rápida: es puro sabor casero y tradición.

Probamos una amplia variedad de empanadas horneadas, todas espectaculares como la clásica de carne, jugosa y bien sazonada; la de pollo, con un punto de mostaza suave; la de jamón y queso, cremosa y reconfortante; la de cebolla caramelizada, dulce y equilibrada; o la capresse, fresca, con tomate, albahaca y queso fundido.

Cada empanada viene con su repulgue característico y se hornea al momento, logrando una masa dorada y crujiente por fuera, y tierna por dentro. Es un detalle importante: aquí nada va frito, lo que las hace más ligeras y digestivas.

Además, probamos el choripán, con su chorizo criollo y chimichurri casero —simple, contundente y delicioso—, y una milanesa al horno con tomate y queso gratinado. Esta última destaca por ofrecer una alternativa más saludable al no estar frita, sin renunciar en absoluto al sabor.

Para cerrar, los postres caseros como el panqueque con dulce de leche que es un guiño nostálgico para quienes conocen la cocina argentina de verdad.