Bdp

¡Una experiencia brutal en BDP Burger! 

Nuestra visita a BDP Burger fue una auténtica sorpresa… ¡y de las buenas! Desde que entramos al local ya se respiraba ese ambiente cuidado pero cercano, y lo que vino después solo confirmó que estábamos en uno de esos sitios que te dejan con ganas de volver.

Pero lo que hace realmente especial a BDP Burger no es solo lo que se sirve en el plato, sino su historia. Fundado en 2018 por Pedro Francés en Coslada, este proyecto nació del amor por la gastronomía y la idea de llevar la hamburguesa gourmet a otro nivel. Lo que comenzó como un sueño personal, hoy es un referente en Madrid, con varios locales y una comunidad de fieles seguidores.

Y no es para menos: su burger “La Fracasada” fue elegida mejor hamburguesa de Madrid en el prestigioso concurso Showdown Madrid, destacando entre más de 30 propuestas gracias a una combinación espectacular de carnes maduradas, cheddar, mayonesa de kimchi y hoisin, y una mezcla de sabores que roza lo adictivo.

Además, la calidad de sus ingredientes está garantizada: la carne proviene de la Finca Prado Alegre, donde se crían vacas y bueyes en libertad con una alimentación natural y sostenible. Se nota en cada mordisco que aquí se cocina con respeto y pasión.

El local estaba bien: cómodo, limpio y con ese rollo urbano moderno que encaja perfecto con el concepto. Buena atención (especialmente de Laura y Mariana) y ambiente agradable.

- Conjunto: 4,5/5

- Precio/ calidad: 4,5/5

- Calidad/ producto: 5/5

- Lugar/ decoración: 4/5

- Servicio: 5/5

Fotos del lugar:

Arrancamos con unas alitas Mississippi que fueron una maravilla: Alitas de pollo marinadas en especias durante 24/36 horas, fritas a fuego fuerte y lacadas en salsa bourbon al más puro estilo de las orillas del Mississippi crujientes por fuera, tiernas por dentro con ese toque ahumado y un punto justo de picante y dulzor que te hace no querer compartirlas . Sin duda, una de las mejores formas de empezar.

Fraca: 180 gr. de vaca avileña madurada , doble de cheddar inglés y americano, bacon ahumado, cebolla caramelizada, pepinillos y nuestra mayo de kimchi y hoisin con grasa de la propia vaca. Era intensa, sabrosa, con un equilibrio brutal de ingredientes y una carne que se notaba de calidad top. 

Acompañamos una con patatas fritas (crujientes por fuera, tiernas por dentro) y otra con boniato frito, que fue una grata sorpresa: dulce, suave y perfecto para contrastar con la intensidad de las burgers.

Y como colofón, la Hot Cookie: una galleta de dos chocolates: belga y con leche recién horneada con helado derritiéndose encima y sirope de Nutella.... Un final dulce que pone el broche perfecto a una comida de campeonato.

Trufásica: 180gr. de vaca avileña madurada, cheddar americano, panceta ibérica cocinada a baja temperatura, huevo frito y mayonesa trufada. Una locura para los amantes de la trufa. El sabor es potente pero muy bien integrado, y el conjunto es súper cremoso y sabrosón. Las acompañamos con patatas fritas caseras y boniato frito, que le daban el contraste justo entre lo salado y lo dulce.