Insurgente

¡Nuevo descubrimiento que no nos podéis perder! Es Insurgente en el Mercado de Chamberí y a los fogones se encuentran Genaro Celia y Agustín Mikielievich. Con tan solo unos meses de apertura, ha conquistado nuestro corazón por todo lo que ofrecen.

Está dando mucho que hablar por ser una comida fusión protagonizada por sabores latinos (Perú, México, Argentina y Colombia) y asiáticos con un aire más desenfadado e informal y a precio para todos los bolsillos. 

Sé que les va a ir genial por su constancia y la pasión que ponen a cada plato y me quedé con las ganas de probar el resto de sus platos por lo que tendré que volver dentro de poco.

- Conjunto: 5/5

- Precio/ calidad: 4,5/5

- Calidad/ producto: 5/5

- Lugar/ decoración: 4/5

- Servicio: 5/5

Taco de pollo crujiente, tandoori, glaseado de mango spicy y ensalada fresca. Un pedacito de México que está para chuparse los dedos. 

Empanada de birria mexicana, queso san simón con chimi de tamarillo y albahaca. Otro imprescindible con un sabor excepcional y, si le echas la salsa que lo acompaña ya es sublime. 

Bizcocho de choco blanco, diplomática de especias, compota de fruta de temporada y merengues secos. Para terminar esta comida de 10, un postre súper original.

Fideo udon salsa de calamar a la brasa, guanciale y aire queso san simón. Unos fideos que son una pasada por todos los sabores que tiene y de verdad os van a flipar. 

Pan de queso, salsa de curry rojo y gel de coco. Un sabor súper distinto y riquísimo. 

Tartar de atún, yema curada, mayo miso y arepita de maíz crujiente. No os puedo explicar cómo está de rico, solo probarlo por favor. 

Foto del lugar y vinos que probamos: