Hotaru

El nuevo local de moda del barrio de Salamanca es un asiático y se llama Hotaru. 

Desde México hasta Madrid viene esta cadena de restaurantes para disfrutar con los 5 sentidos. 

Hay un día a la semana que celebran el Ronqueo y otros días lo ponen bastante animado, perfecto para quedarte luego a tomar una copa. 

Es un sitio de 10 para disfrutar con amigos por el ambiente que tiene. 

- Conjunto:
- Precio/ calidad: 3,5/5
- Calidad/ producto: 3,5/5
- Lugar/ decoración: 4,5/5
- Servicio: 4/5

HOTARU: chutoro con caviar Osetra, un bocado elegante y muy especial.

Salmón noruego: suave, graso y de calidad top.

Hamachi: delicado y muy limpio en boca.

Pez mantequilla: sedoso y súper agradable.

Chutoro: pura mantequilla, el flambeado le da un extra brutal.

Crab hand roll con kanikama, mayo trufa y butter soy. cremoso con un punto intenso muy rico.

Taquitos crispy (1 de salmón y 1 de atún). crujientes y muy sabrosos, entran solos.

Edamame para ir abriendo boca.

Vieira a dos temperaturas con mayonesa de yuzu. contraste brutal entre templado y fresco.

Spider roll con soft shell crab, salmón y pez limón por fuera. mezcla de texturas muy bien lograda.

King crab aburi flameado con mantequilla preparada. potente y lleno de sabor.

Mostachón de Nutella con crumble de arroz inflado de chocolate. dulce, crujiente y perfecto para compartir (o no).

Gyozas de short rib. jugosas y con un relleno lleno de matices.

AMATERASU con mezcal Montelobos, jamaica, piña y shiso. refrescante con carácter.

Lychee Martini con Roku Gin y St-Germain. aromático y fácil de beber.

Carajillo Hotaru con esfera de café, espresso y Licor 43. el broche final ideal.

 Gyozas rellenas de carne de costilla. De las mejores que he probado en mucho tiempo por no ser nada chiclosas y apreciarse bastante el relleno. 

Sashimi de pez limon ninniku. Un plato ligero que tenéis que pedir porque no os va a impedir que probéis más cosas. 

Temaki de pez limón especial. Quizás el más flojo de la comida y que preferiría probar otras cosas. 

Cocktail de mezcal. Si os gusta el mezcal y el sabor fuerte, no lo dudéis y pedirlo. 

Brocheta de brócoli. Muy buena. 

Maki zazu roll. Langostino tempura, pepino y salsa tiger por dentro. Atún fresco, tobiko, cebollin y mayo trufada. Estaba muy bueno y se apreciaban todos los sabores, cosa difícil. 

Nigiri de pez mantequilla con trufa negra que no falla jamás. 

Nigiri de salmon. Otro clásico que tampoco falla si el producto es bueno. 

Robatayaki de pork belly. Una brocheta que es pura delicia. La salsa era espectacular. 

Cheesecake de macadamia. Estábamos ya llenos y no nos la pudimos terminar pero correcta. 

Fotos del lugar: