No-vo

septiembre 22, 2022

No-vo

Es el nuevo restaurante de moda del Soho. Apenas acaba de abrir y ya nos moríamos por ir a probarlo.

Cuentan con una carta reducida, centrándose en que todos los platos que salgan, enamoren a los comensales y les dejen con ganas de volver a probar el resto de la carta.

Al chef Guille ya le conocíamos de su anterior restaurante, por lo que sabíamos que todo nos iba a gustar. De hecho, nada más llegar nos pusimos en sus manos y él nos iba sacando platos hasta que le dijésemos basta.

La decoración es sencilla y casa perfectamente con la experiencia que quieren transmitir al comensal; que se sienta cómodo mientras come y disfrute al máximo.

Tiene una terraza donde caben mesas de hasta 20 personas y también tienen la opción para aquellos que les guste comer en barra mientras ven al chef como hace magia.

Sin duda volveré aquí a probar nuevas creaciones.

- Conjunto: 4,5/5
- Precio/ calidad: 4/5
- Calidad/ producto: 5/5
- Lugar/ decoración: 4/5
- Servicio: 4,5/5

Brioche de steak tartar. Otro 10 absoluto. Tenéis que pedir algún brioche 100%.

Brioche de atún. Uno de mis favoritos de aquí y tanto que repetí.

Ceviche sobre lima. Este plato es para comérselo de un bocado sobre la misma lima para que te aporte su toque mezclado con la quisquilla, el atún y la trufa. un 10.

Nigiri de vieira. Otra delicia de la casa.

Tartar de toro con trufa y huevo. Tan sencillo y a la vez tan bueno. Estaba genial macerado y el sabor de 10.

Taco de atún. Uno de mis favoritos de aquí y tanto que repetí.

Nigiri de vieira picante. Otra delicia de la casa.

Nigiri de ventresca. Casi mejor este que el anterior.

Nigiri especial de la casa de ventresca con vieira. Muy muy rico y la calidad es impresionante.

Nigiri de salmón con yuzu. Impresionante y es que cuando el producto es bueno y se trata bien, poco más se necesita.

Rollo de atún acevichado. También riquísimo y la calidad increíble, de los mejores rollos.

Croqueta de quisquilla. Una croqueta distinta que os fascinará.

Tiradito nikkei con salsa ponzu y yemas de huevo. Tan sencillo y a la vez tan bueno. Estaba genial macerado y el sabor de 10.

Rollo de salmón picante. También riquísimo y la calidad increíble, pero prefiero los anteriores.

Nigiri de salmón con yuzu. Impresionante y es que cuando el producto es bueno y se trata bien, poco más se necesita.

Nigiri de ventresca con huevo de codorniz. Casi mejor este que el anterior.

Nigiri de quisquilla con trufa. Un nigiri que siempre lo pido cuando lo tienen. La foto habla por sí sola de lo rico que está.

Nigiri de anguila, foie y chocolate. Otro must de aquí que no te puedes perder.

Nigiri de ventresca y foie. Un clásico que no falla. Lo puedes ver en muchos sitios, pero con esta calidad en pocos.

Rollo de toro y foie. Para terminar el festival de nigiris nos vamos con este rollo que también roza la perfección.

Taco de carrillada. Para empezar bien la cena arrancamos con este taco fuerte de sabor y que te deja con ganas de más.

Ceviche sobre lima. Este plato es para comérselo de un bocado sobre la misma lima para que te aporte su toque. Estaba buenísimo y nada que ver con el taco. Es lo que me gusta de este sitio, que pruebas bastantes cosas que no te saben a lo mismo.

Berenjenas chinas. Un fuera de carta que nos gustó mucho. Iban con unas salsa de miso y estaban tiernísimas, súper bien cocinadas y la salsa estaba extraordinaria.

Nigiri de pez mantequilla con miso e higos. Muy bueno pero prefiero los del post anterior.

Nigiri de salmón con piel de yuzu. También riquísimo y la calidad increíble, pero prefiero los anteriores.

Tiradito nikkei con salsa ponzu. Tan sencillo y a la vez tan bueno. Estaba genial macerado y el sabor de 10.

Ceviche clásico, pescado blanco, ají, crema de boniato y wantom frito. La leche de tigre estaba elaborada por ellos con el mismo pescado para que capte todo el sabor. Impresionante.