Lera

Hay ciertos restaurantes que todo amante de la comida debe ir al menos una vez en la vida, y este es uno de ellos sin duda.

Recién estrenada la estrella fuimos a visitar a Luis Lera para ver cómo era vivir la experiencia LERA.

Este restaurante está especializado en la caza, pudiendo ir tanto a carta como a menú. Os recomiendo que, si queréis vivir la auténtica experiencia, vayáis a comer, echéis allí la tarde en la terraza o en la chimenea y luego toméis algo por la noche y a dormir para al día siguiente desayunar y partir.

Se encuentra en Castroverde, un pueblo de Zamora en medio de la nada con un par de casas.

Aunque nosotros fuimos en septiembre, la fecha perfecta para ir es en invierno en época de caza y luego quedarse en la chimenea con un digestivo para bajar la comida.

El precio es el propio para una comida de estrella, aunque os diría que tenéis que ir a menú, nos impresionó más los platos de la cena que fuimos a carta.

El maridaje fue un espectáculo, nos pusimos en sus manos y nos iban deleitando con una selección de vinos que fue una pasada.

En LERA el tiempo no importa, como solo vas allí para disfrutar de la comida, da igual si pasan 3 o 4 horas sentado, pierdes la noción del tiempo, cosa muy valorada a día de hoy que siempre vamos apurados.

Este restaurante destaca por la sencillez y excelencia de cada plato y la dedicación que le dedica Luis Lera.

- Conjunto: 5/5
- Precio/ calidad: 4,5/5
- Calidad/ producto: 5/5
- Lugar/ decoración: 5/5
- Servicio: 5/5

Lentejas con foie y liebre. BRUTALES. Las mejores que he probado. 

Sopa de ajo. Entrante de la casa buenísimo y perfecto para empezar.

Sopa ahumada con cangrejo de río y pato ahumado. Primer plato del menú y ya empieza fuerte. La combinación del cangrejo con el pato me encantó.

Ensalada de jabalí. Muy rica y entraba genial.

Ensalada de escabeches. El escabeche era toda una maravilla y el aliño de 10. Muy rica y entraba genial. 

Setas con mollejas. Es la primera vez que pruebo esta combinación y es que no sabéis cómo es esta maravilla. 

Perdiz con berza. Cada parte con su sabor y todo de 10. 

Buñuelos y hueso de santo. Algo ligerito para terminar y súper típico para ir en el día de todos los santos. 

Un tinto excelente. 

Tenéis que pedir este vino de postre porque os va a alucinar.

Bienvenida de sopa de ave. Entrante de la casa buenísimo y perfecto para empezar. 

Aperitivo. Para chuparse los dedos y se veía que esto ya empezaba muy bien.

                                                   

Lechuga entreasada con cachuelas de pichón. La lechuga era una pasada y las cachuelas buenísimas.

Ostra con lengua de jabalí escabechada. Primera vez que pruebo lengua y no podía ser en otro sitio, donde elaboran ellos mismos el escabeche y estaba muy rica.

Cebolleta en manteca con paloma. También primera vez que pruebo la paloma y este plato fue de mis favoritos. BRUTAL.

Conejo al ajillo. Riquísimo. 

Caracoles con huevo. Un plato fuerte y exquisito. Se supera por momentos.

Lomo de ciervo. Estaba riquísimo. 

Rebozuelos. De temporada y deliciosos. 

Aperitivo de la casa que sabía a gloria. 

Aperitivo: sopa de ajo. Desde el primer momento, intensidad y tradición. Reconfortante, profunda, simplemente increíble.

Ciervo, raifort y berros. Potente y fresco a la vez. Un plato salvaje, equilibrado y lleno de matices. Brutal.

Muflón con berza y puré de patata. La carne de muflón, intensa y perfectamente trabajada, se equilibra con la berza y un puré de patata que merece mención aparte: cremoso, fino, absolutamente memorable.

Ostra fresca e hígado de conejo. Elegante y totalmente diferente. La frescura de la ostra contrasta con la untuosidad del hígado de conejo.

Alcachofa, pato y setas de primavera. Elegancia total. Sabores delicados, perfectamente ensamblados. Increíble.

Guisantes con caracoles. Ahora que empieza la temporada, un plato redondo. Producto en su mejor momento, sabor puro. Un absoluto 10.

Perdiz con acelga. Pura finura y técnica. Otro nivel.

Sopa de boda de paloma bravía. Nos contaron su historia y la experiencia fue aún mayor: sabor profundo, emocionante, de esos platos que dejan huella.

Costilla de jabalí con salsa de curry. Se deshace con solo mirarla. Un final potente y sabroso para un menú de 10.

Lomo de corzo con colmenillas. Delicadeza absoluta. Sutil, elegante, finísimo.

Fritos de leche. El broche perfecto: tradicionales, golosos y absolutamente brutales.

Peras al vino blanco con helado de vinagre. Frescura, contraste y equilibrio. Increíble.

Cecina de ternera. Intensidad y elegancia, un 10.

Espárragos blancos con trufa blanca. Pura delicadeza, increíbles.

Guisantes con boletus y trufa. Otra versión, aún más profunda. Nivel altísimo.

Aperitivo de tosta de pato y caldito. Sencillo pero lleno de sabor, reconfortante.

Tabla de quesos. Simplemente insuperable.

Mención especial a todo lo que bebimos. El maridaje elevó aún más esta experiencia brutal.

Y el desayuno:

Pan artesano, mermelada de naranja, aceite de oliva, miel ecológica, mantequilla de leche de oveja. bollería artesanal de Villamayor de Campos, bizcocho de calabaza, nueces y pasas, embutido tradicional de Bolaños, queso semicurado de oveja, yogur de leche de oveja.

Y ahora lo potente: Huevos fritos con pimentón y vinagre, torreznos, lomo de orza, chorizo cocido.

Alubias con liebre. Otro plato estrella del gran Luis Lera, no sabéis como estaban.

Pichón. El motivo por el cual queríamos venir y cumplió todas sus expectativas.

Lomo y paletilla de liebre. Rico pero preferimos otras cosas. 

Corzo con sauco. No lo probaréis mejor en ningún otro sitio.

Perdiz con almendrucos. Cada parte con su sabor y todo de 10.

Queso artesano. Ya llegamos al final del menú. Rico.

Limonada. Muy buena y perfecto digestivo.

Melocotón. De postre, a la fruta siempre es muy buena opción. 

Tarta de chocolate. Cremosa pero contundente con un sabor a puro chocolate. 

Fotos del lugar: