Kappo

Es un japonés de Madrid que tenéis que probar al ser uno de los más top de la capital.

La barra permite un diálogo chef (Mario Payán)-comensal, que forma parte del proceso de elaboración del menú, elaborándose en directo cada uno de los platos.

Está dividido en dos zonas: una barra y un comedor incluyendo una zona de reservado.

En Kappo no hay un menú cerrado sino que se trata de una propuesta omakase, donde el chef sirve al comensal entre 15 a 20 platos.

Por todo esto, ir a cenar aquí no es solo ir a comer, es vivir una experiencia.

- Conjunto: 5/5
- Precio/ calidad: 5/5
- Calidad/ producto: 5/5
- Lugar/ decoración: 4,5/5
- Servicio: 5/5

Parrocha ahumada.

Ventresca emperador flambeada.

Caballa en vinagre.

Gamba piparra.

Pez limón con seta inoaki.

Trucha de mar en los fiordos de mar salada.

Cococha de bacalao y pil pil de miso.

Tartar de corvina con salsa champozu.

Berenjena con salsa yakini. 

Toro con caviar.

Descargado.

Lubina y menta.

Vieira y ventresca de atún flambeada.

Calamar.

Temaki de atún.

Salmonete flambeado con erizo de mar.

Parto momijo horosi.

Ramen con puerro y semilla de sésamo.

Torrija.

Fotos del lugar: